Tableau des aliments : protéines, glucides et lipides

Valeurs USDA pour 100 g de portion comestible. Respectez l’état cru, sec ou préparé indiqué : changer d’état peut confondre eau et nutriments.

Par Jesse · Révision éditoriale: 22 octobre 2026

Estimations éducatives pour les adultes en bonne santé de 18 ans et plus. Elles ne remplacent pas une évaluation médicale ou nutritionnelle individuelle.

Tableau des aliments : protéines, glucides et lipides
Aliment (100 g)	kcal	Protéines (g)	Glucides (g)	Lipides (g)	Protéines (g)/100 kcal	USDA FDC
Blanc de poulet sans peau, cru	120	22,5	0	2,62	18,8	171077
Blanc de dinde cru	114	23,66	0,14	1,48	20,8	171098
Filet de porc maigre cru	109	20,95	0	2,17	19,2	168249
Bœuf haché 93 % maigre, cru	152	20,85	0	7	13,7	173110
Bœuf haché 80 % maigre, cru	254	17,17	0	20	6,8	174036
Cabillaud cru	82	17,81	0	0,67	21,7	171955
Saumon atlantique d’élevage cru	208	20,42	0	13,42	9,8	175167
Thon clair au naturel, égoutté	116	25,51	0	0,82	22	171986
Crevettes crues	85	20,1	0	0,51	23,6	175179
Œuf entier cru	143	12,56	0,72	9,51	8,8	171287
Blanc d’œuf cru	52	10,9	0,73	0,17	21	172183
Yaourt grec nature sans matières grasses	59	10,19	3,6	0,39	17,3	170894
Fromage cottage, 2 % de matières grasses	81	10,45	4,76	2,27	12,9	172182
Cheddar	403	22,87	3,37	33,31	5,7	173414
Lait, 2 % de matières grasses	50	3,3	4,8	1,98	6,6	171267
Lait entier, 3,25 % de matières grasses	61	3,15	4,8	3,25	5,2	171265
Tofu ferme	78	9,04	2,85	4,17	11,6	172448
Edamame surgelé non préparé	109	11,22	7,61	4,73	10,3	168410
Lentilles sèches	352	24,63	63,35	1,06	7	172420
Haricots noirs secs	341	21,6	62,36	1,42	6,3	173734
Pois chiches secs	378	20,47	62,95	6,04	5,4	173756
Flocons d’avoine secs	379	13,15	67,7	6,52	3,5	173904
Quinoa sec	368	14,12	64,16	6,07	3,8	168874
Pâtes enrichies sèches	371	13,04	74,67	1,51	3,5	169736
Riz complet long, sec	367	7,54	76,25	3,2	2,1	169703
Riz blanc long, sec	365	7,13	79,95	0,66	2	168877
Pain complet	252	12,45	42,71	3,5	4,9	172688
Pomme de terre crue avec peau	77	2,05	17,49	0,09	2,7	170026
Patate douce crue	86	1,57	20,12	0,05	1,8	168482
Amandes crues	579	21,15	21,55	49,93	3,7	170567
Noix crues	654	15,23	13,71	65,21	2,3	170187
Beurre de cacahuète lisse sans sel	598	22,21	22,31	51,36	3,7	172470
Graines de chia sèches	486	16,54	42,12	30,74	3,4	170554
Avocat cru	160	2	8,53	14,66	1,3	171705
Huile d’olive	884	0	0	100	0	171413
Brocoli cru	34	2,82	6,64	0,37	8,3	170379
Épinards crus	23	2,86	3,63	0,39	12,4	168462
Carottes crues	41	0,93	9,58	0,24	2,3	170393
Banane crue	89	1,09	22,84	0,33	1,2	173944
Pomme crue avec peau	52	0,26	13,81	0,17	0,5	171688
Myrtilles crues	57	0,74	14,49	0,33	1,3	171711

Valeurs générées par les fonctions de FitCalcs ; consultez les hypothèses et les unités avant toute comparaison.

1,8 g/kg de protéines, 25 % de lipides et énergie restante pour les glucides.

Les parts et ajustements fixes sont des choix du modèle, pas des prescriptions.

Protéines et glucides : 4 kcal/g ; lipides : 9 kcal/g.

Que signifie ce résultat ?

Comparez protéines, glucides et lipides.

Est-ce un objectif personnel ou une mesure ?

Les parts et ajustements fixes sont des choix du modèle, pas des prescriptions.

Sources originales

Références en anglais. Traduction et révision éditoriale de FitCalcs ; sans évaluation clinique individuelle.

Tableau des aliments : protéines, glucides et lipides

Méthode et interprétation

Portée et limites

Formule

Questions fréquentes

Que signifie ce résultat ?

Est-ce un objectif personnel ou une mesure ?

Sources originales